2. อาหารที่ผ่านการทอด หรือ ผัดด้วยน้ำมัน

• น้ำมันเดือดมีอุณหภูมิสูงถึง 160-180 C เมื่อไปสัมผัสกับน้ำที่อาจมาจากอาหาร หรือ ไอน้ำในอากาศ ทำให้เกิดน้ำมันทราส์ หรือ ไขมันทรานส์ ซึ่งก่อให้เกิดผลเสียในร่างกายอย่างมาก ซึ่งหากร่างกายกำจัดได้ไม่หมด จะเกิดตกค้างในร่างกาย ทำให้เกิดเป็นสารก่อมะเร็ง
• ความร้อจากน้ำมันเดือด ทำให้อาหารที่ทอดหรือผัดไหม้เกรียมได้ ทำให้เกิดสารก่อมะเร็งจำนวนมาก

3. อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม และนมสัตว์

เนื่องจากเป็นอาหารที่ย่อยยาก จะเน่าเสียตกค้างในลำไว้เป็นเวลานาน

4. สารถนอมอาหารและสารปรุงแต่งรส หลายชนิดเป็นสารก่อมะเร็ง